Andrea's weblog

Pane e bugie è un libro di Dario Bressanini, ricercato scenitifico e divulgatore (qui il suo Blog) sul rapporto tra la comunicazione scientifica, il cibo e i mass-media.
Gli argomenti trattati, che riguardano tutti noi, vanno dagli OGM, al latte crudo, ai cibi biologici, ai cibi km 0, al pesto "cancerogeno" per passare attraverso tanti e tanti argomenti che riguardano la cucina e il mangiare. Ogni argomento infatti è affrontato in modo non banale, senza schierarsi né a favore né contro ma esponendo, come solo un buon scienziato sa fare, gli argomenti permettendo al lettore di valutare, farsi un'opinione e prendere una decisione. Confrontando questo libro con ciò che si legge comunemente sui giornali sugli stessi argomenti, emerge un quadro sconfortante della comunicazione non scientifica che non sa, in Italia, affrontare i fatti con razionalità e pacatezza, ma sempre schierandosi aprioristicamente e in modo preconcetto su un fronte o sull'altro. Se i nostri giornalisti imparassero un poco da questo stile, presentando i fatti in modo oggetttivo per quello che sono e non dando sempre e solo voce ai commenti senza affrontare minimamente gli aspetti tecnici, forse sarebbe un bene per tutti. Una lettura consigliata, consigliatissima!!

Etichette: cibo, cucina, scienza